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Puerro cocido en suero de yogurt, sus cenizas, pickle de corteza de yacaratiá, avellanas….
un plato vegetariano que me acompaña hace más de 5 años, siempre evolucionando

Boga – Seso
Platos,
Tortellini de pacu – ajo negro – torrontés 
Platos,
Wagiu Tartare
Platos,
Espinaca – capuchina – merluza negra
Platos,